Beschreibung
Der Jahrgang 2026 wird bei Pinot Nova ein „Rose“! Er gärt aktuell schon in den Stahltanks gut temperiert und wird ein neuer Versuch unseres Betriebes.
Pinot Nova ist eine rote pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte. Gekreuzt wurde sie 1990 aus Blauer Burgunder x Malverina von Ferdinand Regner an der Höheren Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg.
Der „Rotwein-Charakter“ von Pinot Nova soll auch wegen einer größeren Farbintensität deutlich stärker sein als bei Pinot Noir. Der höhere Gerbstoffgehalt erfordert eine längere Reifung z.B. im Barriquefass.
