Beschreibung
Die weiße Rebsorte Sauvignac ist eine interspezifische Neuzüchtung zwischen Sauvignon × Riesling und einem nicht näher bekannten Resistenzpartner. Gene der Amur-Rebe (Vitis amurensis) und von Vitis vinifera wurden nachgewiesen. Sie gehört zu der neueren, sogenannten „CAL“-Serie vom Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner, gezüchtet in Soyhières im Schweizer Kanton Jura und ist unter der Züchtungsnummer VB CAL 604 bekannt geworden.
Die Sorte lehnt sich je ja Reifegrad und Ausbaustil an Riesling Aromen nach Aprikose und reifer Apfel oder zeigt bei reduktivem Ausbau das Bouquet von Citrus (Limonen) und dezenter schwarzer Johannisbeere der Scheurebe.
